Děrovací nůž je typ víceúčelového nože, který námořníci tradičně používají. Obvykle měl dřevěnou rukojeť a kovovou čepel, která byla oboustranně naostřená. Čepel byla často vroubkovaná, takže ji bylo možné použít k řezání. Nůž mohl být také použit k úderům, jak napovídá jeho název.
Děrovací nože se vyrábějí s různými typy hrotů, z nichž každý je určen pro určitý materiál nebo typ otvoru. Mezi běžné typy hrotů patří kulatý, podlouhlý a šestihranný. Správný styl hrotu závisí na děrovaném materiálu a na velikosti a tvaru požadovaného otvoru.
Děrovací nože se používají v různých odvětvích automobilového, výrobního a stavebního průmyslu. Jsou základem každé dílny, kde je třeba opracovávat kov. V průmyslu se děrovací nože montují na spouštěč, který vyrazí otvor do řezaného materiálu.